Quadradinhos de Frango com Linguiça ao Crocante de Parmesão

Crocante de Parmesão

• 1 xícara (chá) de parmesão ralado fino (cerca de 90 g)
• 1/2 xícara (chá) de farinha de milho flocada (cerca de 40 g)
• 45 g de manteiga em temperatura ambiente

Frango e Linguiça

• 500 g de linguiça calabresa fresca
• 500 g de filé de frango
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de tomilho fresco ou 1/2 colher (chá) de tomilho seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Crocante de Parmesão

1. Em uma tigela, misture o parmesão ralado, a farinha de milho flocada e a manteiga até formar uma farofa úmida. Reserve.

Frango e Linguiça

1. Fatie a linguiça calabresa e o filé de frango em tiras de aproximadamente 1,5 cm de largura.
2. Coloque as tiras de frango em uma tigela e tempere com sal, alho, tomilho e pimenta-do-reino. Misture bem para distribuir os temperos.

Montagem e Finalização

1. Forre um recipiente quadrado de 15 x 15 cm com papel-alumínio, deixando sobras nas laterais para fechar o preparo.
2. Intercale as tiras de frango e linguiça lado a lado, formando uma camada compacta. Repita o processo até preencher todo o molde.
3. Feche bem o papel-alumínio, retire o preparo do recipiente e leve ao forno preaquecido a 250 °C por cerca de 20 minutos.
4. Retire do forno, abra o papel-alumínio e deixe esfriar levemente. Corte o bloco de carnes em 4 quadrados iguais.
5. Cubra os quadrados com a farofa de parmesão reservada e volte ao forno por mais 15 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada e crocante.
6. Sirva quente, acompanhado de salada fresca ou legumes grelhados.