Quadradinhos Juninos de Paçoca e Pé de Moleque
Os Quadradinhos Juninos são a opção perfeita para enriquecer a mesa da sua festa junina com praticidade e muito sabor. A receita une a crocância do pé de moleque com a maciez da paçoca, finalizada com uma camada crocante de chocolate meio amargo. O preparo é simples, rápido e rende porções perfeitas para compartilhar.
Ingredientes
Massa
- 200 g de pé de moleque bem picado
- 6 colheres (sopa) de água
- 200 g de paçoca esfarelada
Cobertura
- 200 g de chocolate meio amargo derretido
Modo de preparo
Massa
- Em uma panela, misture o pé de moleque picado com a água e leve ao fogo médio por cerca de 3 minutos, até o açúcar derreter e a mistura ferver.
- Retire a panela do fogo, adicione a paçoca esfarelada e misture bem até obter uma massa homogênea.
- Deixe a massa esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Divida a massa em duas partes iguais, posicione cada parte entre dois sacos plásticos culinários e modele no formato de um retângulo com 40 cm de comprimento por 2 cm de largura.
- Leve os retângulos de massa à geladeira até ficarem bem firmes.
- Retire da geladeira e corte em quadradinhos uniformes.
Cobertura
- Bande cada quadradinho de massa no chocolate meio amargo derretido, cobrindo-os por inteiro.
- Disponha os quadradinhos sobre papel-manteiga e aguarde a cobertura secar e firmar completamente antes de servir.
Notas do chef
- Armazene em recipiente bem fechado em local fresco e seco por até 7 dias.
- Para facilitar a modelagem sem grudar, utilize sacos plásticos culinários próprios para alimentos.
- Caso queira um acabamento decorativo, adicione pedacinhos de amendoim sobre o chocolate ainda quente antes de secar.