Quiche de Chuchu com Camarão

Massa

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (140 g)
• 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos (55 g)
• 1 gema
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• Sal a gosto
• 1 clara

Recheio

• 1 ovo
• 300 g de chuchu cozido (1 3/4 xícara de chá)
• 150 g de cream cheese (2/3 xícara de chá)
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 100 g de camarão temperado e grelhado (cortado em pedaços com 2 cm)
• Cebolinha picadinha a gosto

Massa

1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a aveia em flocos finos, a gema, a margarina e o sal.
2. Misture com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea.
3. Forre o fundo e a lateral de uma forma redonda de fundo falso com 21 cm de diâmetro utilizando a massa.
4. Pincele a massa com a clara e reserve.

Recheio

1. No liquidificador, coloque a clara restante utilizada para pincelar a massa, o ovo, o chuchu cozido, o cream cheese, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Bata bem até obter um creme homogêneo e transfira para uma tigela.
3. Adicione o camarão temperado e grelhado e a cebolinha picadinha, misturando delicadamente.

Montagem

1. Despeje o creme de camarão sobre a massa reservada na fôrma.
2. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 60 minutos ou até dourar.
3. Retire do forno, aguarde esfriar, desenforme com cuidado e sirva em seguida.