Quiche de tofu e legumesOutros / Tortas/Quiches

Ingredientes

Massa:
1 colher (chá) de sal;
1/2 xícara (chá) de manteiga picada;
1 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 ovo;
1/2 xícara (chá) de mandioca ou batata cozida e amassada;
1 xícara (chá) de farinha de aveia.

Recheio:
Sal a gosto;
3 ovos;
1 cenoura média cozida e picada;
1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada;
200 g de brócolis cozido e picado;
1 pitada de noz-moscada moída;
1/2 xícara (chá) de milho em conserva;
250 g de queijo tofu picado.

Modo de Preparo

Massa:
Coloque em uma tigela a mandioca e peneire a farinha de trigo e o sal.
Junte a aveia e misture. Faça uma cavidade no centro e coloque o ovo e a manteiga (reserve 1/2 colher de sopa).
Trabalhe a massa por 5 minutos, ou até ficar lisa.
Embrulhe-a em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Ligue o forno à temperatura média.
Em seguida, abra a massa e forre o fundo e as laterais de 10 fôrmas com 10 cm de diâmetro cada uma, untadas com a manteiga reservada e enfarinhadas.
Fure o fundo com um garfo e asse por 15 minutos, ou até a massa ficar levemente dourada.
Retire do forno e reserve.

Recheio:
Coloque no liquidificador os ovos, o tofu, a noz-moscada e o sal.
Bata até obter um creme e reserve.
Espalhe sobre a massa o milho, o brócolis e a cenoura.
Salpique a cebolinha e despeje o creme.
Volte ao forno médio e deixe por mais 35 minutos, ou até o recheio encorpar e a superfície dourar.
Retire.