Recheio Cremoso de Doce de Leite
Este recheio de doce de leite combina a cremosidade do leite condensado cozido com uma textura firme e versátil. É uma opção clássica para rechear bolos, tortas, churros e outras sobremesas, podendo receber diferentes complementos para variar o sabor.
Ingredientes
Recheio
- 1 litro de leite
- 2 latas de leite condensado cozido
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 7 colheres de sopa de amido de milho
Modo de preparo
Recheio
- Cozinhe as latas de leite condensado em panela de pressão. Quando a panela começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
- Desligue o fogo, retire as latas da panela e deixe esfriar completamente antes de abrir.
- No liquidificador, coloque o leite, o açúcar, o amido de milho e o leite condensado cozido. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- Cozinhe por mais tempo para obter uma consistência mais firme para rechear bolos ou deixe engrossar menos para utilizar como recheio de churros.
Notas do chef
- O recheio pode ser incrementado com 100 g de coco ralado, abacaxi picado ou morangos picados, conforme a preferência.
- Armazene o recheio em recipiente fechado na geladeira e utilize após esfriar completamente para obter melhor consistência.