Requeijão Caseiro de Leite Coalhado
O requeijão caseiro de leite coalhado é uma alternativa econômica e saborosa ao requeijão tradicional. Preparado a partir da coalhada obtida com leite e vinagre, resulta em uma pasta cremosa ideal para servir com pães, torradas e biscoitos ou utilizar em diversas receitas.
Ingredientes
- 2 litros de leite fervido
- 1 colher de vinagre
- 2 colheres de margarina
- Sal a gosto
- 2 fatias de muçarela
Modo de preparo
- Adicione o vinagre ao leite fervido e misture delicadamente para que o leite coalhe.
- Deixe descansar por aproximadamente 5 minutos até a separação da coalhada e do soro.
- Coe a coalhada, lave-a com um pouco de leite e escorra novamente para retirar o excesso de soro.
- Transfira a coalhada para o liquidificador, acrescente a margarina, a muçarela e o sal.
- Bata por cerca de 1 minuto, ou até obter um creme liso e homogêneo.
- Sirva em seguida ou leve à geladeira para adquirir uma consistência mais firme.
Notas do chef
- Armazene o requeijão em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
- Se preferir uma textura mais cremosa, bata por mais alguns segundos.
- Sirva com pães, torradas, biscoitos ou utilize como ingrediente em outras preparações.