Risólis Caseiro Crocante
O risólis é um salgado clássico brasileiro feito com uma massa cozida simples, recheada e empanada antes da fritura. Esta receita traz uma base prática que pode ser adaptada com diferentes recheios, ideal para festas, lanches e momentos especiais.
Ingredientes
Massa e Montagem
- 2 copos de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (chá) de sal
- 2 copos de farinha de trigo
Modo de preparo
Massa e Montagem
- Leve o leite, a manteiga ou margarina e o sal ao fogo até ferver.
- Quando levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma vez e misture rapidamente até a massa se desprender do fundo da panela.
- Retire a massa do fogo e sove bem até ficar lisa e homogênea.
- Abra a massa sobre uma superfície limpa, utilizando as mãos ou um rolo, e corte discos com a borda de um copo.
- Recheie os discos com o recheio de sua preferência, dobre ao meio e pressione as bordas para fechar os risólis.
- Passe os risólis no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel absorvente antes de servir.
Notas do chef
- A massa pode ser recheada com opções como carne moída, frango, queijo ou presunto e queijo.
- Para obter uma fritura mais uniforme, mantenha o óleo em temperatura média-alta e frite poucos risólis por vez.