Risoto de Arroz Integral com Legumes
Esta receita de risoto de arroz integral é a escolha perfeita para quem busca uma refeição saudável, reconfortante e fácil de fazer. Utilizando a panela de pressão para otimizar o cozimento do grão integral, o prato ganha textura e cremosidade ao ser combinado com um refogado aromático de tomate, alho e cebola, além de um mix colorido de cenoura, pimentão, ervilhas e azeitonas. Uma opção versátil e deliciosa para o seu almoço ou jantar em família.
Ingredientes
Ingredientes
- 1 xícara de chá de arroz integral
- 2 xícaras de chá de água
- 1 tomate picado
- 2 cenouras picadas
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 dente de alho amassado
- 100g de ervilhas cozidas
- 1 cebola picada
- Azeitonas picadas a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
Ingredientes
- Lave o arroz integral previamente e reserve.
- Em uma panela de pressão, refogue o tomate, o alho e a cebola até dourarem levemente.
- Acrescente o arroz integral lavado, a água e uma pitada de sal.
- Tampe a panela de pressão e, assim que começar a apitar, reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.
- Enquanto o arroz cozinha, em outra panela, cozinhe as cenouras e as azeitonas com temperos a sua preferência.
- Quando as cenouras estiverem cozidas, adicione o pimentão, as ervilhas e uma pitada de sal, deixando cozinhar por mais 5 minutos.
- Incorpore os legumes cozidos ao arroz integral pronto, misture delicadamente para integrar os sabores e sirva em seguida.
Notas do chef
- Você pode substituir o pimentão vermelho por pimentão amarelo ou verde, conforme sua preferência.
- Para conservar, guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Finalize com cheiro-verde fresco picado na hora de servir para dar ainda mais aroma ao prato.