Risoto de Camarão Prático e Saboroso

Arroz

• 3 xícaras de chá de arroz branco
• Sal a gosto

Molho de Camarão

• 400 g de camarão cinza limpo
• 1/2 limão (suco)
• Sal a gosto
• 1 cubo de caldo de camarão
• 1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos
• 1 tomate sem sementes cortado em cubos pequenos
• Cheiro-verde picado a gosto
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite

Arroz

1. Frite muito bem o arroz branco em uma panela.
2. Adicione água suficiente para cobrir o arroz, ficando com cerca de dois centímetros acima do nível do grão no fundo da panela.
3. Tempore com uma quantidade reduzida de sal, pois o molho de camarão levará caldo concentrado.
4. Cozinhe em fogo baixo até que toda a água seque completamente.
5. Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta para evitar que o arroz passe do ponto.
6. Transfira o arroz para um recipiente de cerâmica ou vidro e solte bem os grãos com a ajuda de um garfo.

Molho de Camarão

1. Tempere o camarão limpo com o suco de limão e sal, deixando descansar por 10 minutos.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure os dentes de alho.
3. Adicione os camarões escorridos do suco de limão, o tomate, o pimentão, o cheiro-verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão.
4. Acrescente um pouco de água para formar molho suficiente para cobrir os camarões na frigideira.
5. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

Montagem

1. Despeje o molho de camarão preparado sobre o arroz cozido e solto.
2. Misture delicadamente utilizando um garfo em uma das mãos e uma colher na outra para incorporar uniformemente.
3. Decore com camarões grelhados e coentro a gosto antes de servir bem quente.