Rocambole de Bacalhau Cremoso

Massa

• 1 kg de batata cozida
• 1 pacote de mistura para sopa creme de cebola
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Recheio

• 400 g de bacalhau cozido, dessalgado, sem pele e desfiado
• 1 lata de creme de leite
• 4 colheres de sopa de azeite
• Azeitona verde picada a gosto
• 1 colher de sopa de salsinha picada

Montagem e Cozimento

• 1 gema de ovo para pincelar
• Farinha de trigo para polvilhar

Massa

1. Amasse as batatas cozidas e coloque-as em uma panela.
2. Acrescente a sopa creme de cebola, o ovo, o fermento químico, a pimenta-do-reino branca e a farinha de trigo, misturando muito bem.
3. Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo constantemente até obter um purê firme e consistente.
4. Retire do fogo e reserve.

Recheio

1. Em outra panela, coloque o bacalhau desfiado, o creme de leite, o azeite, as azeitonas verdes picadas e a salsinha.
2. Leve ao fogo médio por alguns minutos até formar um creme homogêneo e aquecido.

Montagem e Cozimento

1. Abra a massa de batata ainda morna sobre um pano limpo e úmido, polvilhado com farinha de trigo.
2. Espalhe o recheio de bacalhau uniformemente sobre a massa.
3. Com a ajuda do pano, enrole cuidadosamente no formato de rocambole.
4. Transfira o rocambole para uma forma de pão untada ou polvilhada.
5. Pincele a superfície com a gema de ovo para garantir um belo dourado.
6. Asse em forno moderado a 180 graus Celsius por 30 minutos ou até dourar.