Rocambole Salgado de Salame e Queijo

Massa

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Sal a gosto
• 1 ovo
• 1 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 gema para pincelar

Recheio e Montagem

• 150 g de salame fatiado fino
• 250 g de queijo minas frescal em cubos
• 3 tomates sem sementes picados
• 1 cebola pequena picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto

Massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal, depois reserve.
2. Em outra vasilha, bata levemente o ovo com o leite e o óleo.
3. Acrescente a margarina e a mistura de farinha aos líquidos, mexendo bem até formar uma massa homogênea que não grude nas mãos.
4. Abra a massa com a ajuda de um rolo em uma superfície enfarinhada, moldando-a em formato de um quadrado.

Recheio e Montagem

1. Distribua uniformemente sobre a massa aberta o salame fatiado, o queijo minas frescal em cubos, os tomates picados e a cebola picada.
2. Tempere o recheio com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
3. Enrole a massa cuidadosamente como um rocambole, fechando bem as laterais e as emendas para evitar que o recheio vazem.
4. Transfira o rocambole para uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga, pincele a superfície com a gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta por cerca de 40 minutos, ou até dourar.