Rosbife Clássico de Lagarto
O rosbife é um prato clássico, elegante e muito versátil, ideal para servir como prato principal em almoços especiais ou fatiado finamente em sanduíches e saladas. Esta receita utiliza a peça de lagarto, temperada com antecedência para absorver todos os sabores, e cozida no ponto ideal para garantir uma textura macia e irresistível.
Ingredientes
Principal
- 1 peça de lagarto
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
- Ketchup a gosto (opcional)
- Mostarda a gosto (opcional)
Modo de preparo
Principal
- Tempere a peça de lagarto com sal. Se desejar, passe uma camada de ketchup e mostarda em toda a superfície da carne.
- Coloque a carne em um recipiente, cubra e deixe descansar na geladeira de um dia para o outro para apurar os sabores.
- Em uma panela, adicione óleo até atingir a altura de um dedo e aqueça em fogo médio.
- Frite a carne por aproximadamente 40 minutos, virando ocasionalmente para que doure de maneira uniforme por todos os lados.
- Retire da panela, deixe a carne descansar por alguns minutos antes de cortar e fatie bem fino para servir.
Notas do chef
- Deixar a carne descansar por alguns minutos após o cozimento ajuda a reter os sucos naturais, garantindo um rosbife mais macio.
- O rosbife pode ser servido quente ou frio, acompanhado de molhos de sua preferência.
- Para conservar, guarde em recipiente hermético na geladeira por até três dias.