Rosbife de Peito Bovino Suculento
Este rosbife de peito bovino é uma opção sofisticada e prática para o seu cardápio. Com um processo simples que utiliza suco de abacaxi para amaciar a carne e um cozimento rápido na frigideira, você obtém uma carne suculenta por dentro e perfeitamente dourada por fora. Ideal para servir fatiado em reuniões, almoços de família ou como prato principal acompanhado de molhos.
Ingredientes
- 1 tira de peito bovino limpo e cortado em 3 pedaços no sentido da largura (cerca de 600 g)
- 60 ml de suco de abacaxi (1/4 de xícara de chá)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo
Modo de preparo
- Coloque os pedaços de peito bovino em uma tigela, adicione o suco de abacaxi e deixe marinar por 10 minutos, virando a carne na metade do tempo.
- Retire a carne da tigela, passe rapidamente em água corrente para remover o excesso de suco e seque muito bem com papel-absorvente.
- Tempere todos os pedaços de carne com sal grosso e pimenta-do-reino moída a gosto.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio com a manteiga e o óleo.
- Coloque a carne na frigideira e sele por 8 minutos de cada lado até dourar uniformemente.
- Retire do fogo, deixe a carne esfriar completamente e, com o auxílio de uma faca afiada, corte em fatias bem finas no sentido da largura antes de servir com molho de pimentas.
Notas do chef
- O suco de abacaxi contém enzimas naturais que ajudam a amaciar as fibras da carne durante o tempo de marinada.
- Para fatiar a carne com mais facilidade e obter cortes perfeitos, leve o rosbife à geladeira por 30 minutos após esfriar antes de cortar.
- Conserve as fatias restantes em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.