Rosca Natalina Doce e Macia
A rosca natalina doce e macia é uma receita tradicional de massa enriquecida, com textura leve e sabor delicado. Preparada com leite condensado, ovos e fermento biológico, ela fica dourada por fora e muito fofinha por dentro, sendo uma ótima opção para compartilhar em momentos especiais.
Ingredientes
Massa
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 395 ml de água (mesma medida da lata)
- 200 ml de óleo (½ medida da lata)
- 4 ovos
- 1 kg de farinha de trigo aproximadamente, ou até dar o ponto
- 100 g de fermento biológico fresco
- 1 gema para pincelar
Modo de preparo
Massa
- No liquidificador, coloque o leite condensado, a água, o óleo, os ovos e o fermento biológico fresco. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa começar a ganhar consistência.
- Passe a massa para uma superfície enfarinhada e sove até ficar lisa, elástica e sem grudar nas mãos.
- Divida a massa em duas ou três partes, modele tiras, enrole e trance formando uma rosca. Coloque em uma assadeira untada.
- Deixe a massa descansar por cerca de 20 a 30 minutos, até crescer levemente e ficar mais aerada.
- Pincele a superfície da rosca com a gema e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até dourar.
Notas do chef
- A quantidade de farinha pode variar conforme o tamanho dos ovos e a absorção da farinha; adicione aos poucos até obter o ponto correto.
- A massa pode ser preparada com antecedência e mantida coberta para evitar ressecamento durante o descanso.
- Para conservar a maciez, mantenha a rosca em recipiente fechado após esfriar completamente.