Rosquinhas Caramelizadas da Vovó

Massa

• 6 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
• 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
• 1 e ½ colher (sopa) de fermento biológico seco (15 g)
• 6 colheres (sopa) de óleo (90 ml)
• Aproximadamente 5 a 6 xícaras (chá) de farinha de trigo (700 g a 800 g), até dar ponto

Calda

• 4 xícaras (chá) de açúcar (800 g)
• 2 e ½ xícaras (chá) de água (600 ml)

Massa

1. Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar, o leite, o óleo e o fermento biológico seco até ficar homogêneo.
2. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando e sovando até obter uma massa lisa, macia e que desgrude das mãos.
3. Divida a massa em pequenas porções, faça rolinhos finos e modele em formato de nós, formando as rosquinhas.

Calda

1. Misture o açúcar e a água em uma panela.
2. Leve ao fogo médio e cozinhe até atingir o ponto de fio, quando a calda forma um fio fino e contínuo ao ser levantada com uma colher.

Fritura e Finalização

1. Aqueça óleo em fogo médio e frite as rosquinhas aos poucos até dourarem por igual.
2. Retire as rosquinhas com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
3. Passe as rosquinhas ainda mornas na calda de açúcar e deixe secar sobre uma grade ou assadeira untada para evitar que grudem.