Salada de Feijão Fradinho com Salame e Ovos
Esta salada de feijão fradinho é uma opção versátil e cheia de sabor para as suas refeições. Combinando grãos cozidos no ponto certo com o toque marcante do salame italiano, azeitonas pretas e ovos cozidos, ela funciona perfeitamente como prato principal leve ou como acompanhamento sofisticado para dias quentes.
Ingredientes
- 200 g de feijão fradinho
- 1 cebola picada
- 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Salsinha picada a gosto
- 50 g de salame italiano em fatias
- 2 ovos cozidos em fatias
- 12 azeitonas pretas picadas
- Almeirão a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe o feijão fradinho em bastante água em um caldeirão até que fiquem macios, mas mantendo a integridade dos grãos, sem utilizar panela de pressão.
- Cozinhe os ovos por 10 minutos contados a partir do início da fervura, transfira para a água fria, descasque e corte em fatias.
- Escorra o feijão cozido, coloque em uma tigela e tempere ainda quente com a cebola picada, o sal, a pimenta-do-reino branca, o vinagre branco e o azeite de oliva, misturando bem.
- Deixe o feijão temperado esfriar completamente.
- Monte uma base com o almeirão em uma travessa, disponha o feijão temperado por cima e salpique com a salsinha picada.
- Finalize distribuindo as fatias de salame italiano, as azeitonas pretas picadas e as fatias de ovo cozido ao redor do prato.
Notas do chef
- Para cortar o ovo cozido de forma limpa, mantenha a faca úmida, passando-a por um pano úmido a cada fatia, ou utilize um fatiador de ovos adequado.