Salada de Verão Fresca e Colorida

Salada de Verão Fresca e Colorida

Esta salada de verão combina texturas crocantes e sabores vibrantes. Composta por repolho tenro, cenouras, tomates suculentos, pepinos refrescantes e queijo de cabra cremoso, ela é regada com um molho leve de limão, laranja e azeite. É a opção perfeita para acompanhar refeições nos dias mais quentes.

VariadaFácil4 porções
Preparo: 20 minutos
Total: 20 minutos

Ingredientes

Salada

  • 1 repolho pequeno bem tenro
  • 2 cenouras
  • 2 tomates
  • 2 pepinos
  • 2 queijinhos de cabra

Molho

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Suco de 1 limão
  • 1 borrifo de suco de laranja
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Salada

  1. Retire as folhas externas mais duras do repolho, lave bem, escorra e corte em tirinhas não muito finas.
  2. Descasque as cenouras e rale ou corte em tirinhas finíssimas.
  3. Descasque os pepinos e corte em cubinhos.
  4. Corte os tomates em gomos.
  5. Em uma saladeira grande, junte o repolho, as cenouras, os pepinos e os tomates, misturando com cuidado.
  6. Distribua o queijo de cabra em pedacinhos por cima dos ingredientes na saladeira.

Molho

  1. Em uma tigelinha, bata o suco de limão com o sal até dissolver.
  2. Acrescente o azeite, a pimenta-do-reino e o suco de laranja, misturando bem para emulsionar.
  3. Despeje o molho sobre a salada logo antes de servir, misture delicadamente e aproveite.

Notas do chef

  • Adicione o molho apenas no momento de servir para garantir que os vegetais mantenham a crocância.
  • Caso prefira um sabor mais suave, substitua o queijo de cabra por queijo feta ou ricota fresca.