Salada do Mar com Camarões e Ovos Cozidos
A Salada do Mar é uma opção leve, sofisticada e muito saborosa para dias quentes ou ocasiões especiais. Combinando peixe cozido marinando no limão, camarões cozidos no próprio caldo do peixe, vegetais frescos e ovos cozidos, esta receita traz o equilíbrio perfeito de texturas e aromas do mar com o toque cremoso da maionese light.
Ingredientes
Salada
- 600 g de peixe em posta
- 400 g de filé de camarão médio
- Suco de 2 limões médios
- 1 pé de alface
- 1 pimentão verde
- 1 pepino descascado
- 3 ovos cozidos
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Maionese light a gosto
Modo de preparo
Salada
- Em uma panela, cozinhe as postas de peixe com sal em fogo baixo até ficarem macias e cozidas por completo.
- Desligue o fogo e deixe o peixe esfriar completamente dentro do próprio líquido do cozimento.
- Escorra o peixe reservando a água de cozimento na panela, regue o peixe com o suco de limão e deixe marinar por 30 minutos.
- Aproveite a água reservada do peixe para cozinhar os camarões por cerca de 10 minutos, escorra-os e transfira para uma tigela.
- Lave as folhas de alface e rasgue-as em pedaços; em seguida, corte o pimentão verde e o pepino em tiras finas.
- Disponha o peixe marinada no fundo de uma saladeira e cubra-o com os camarões cozidos.
- Tempere levemente com azeite e pimenta-do-reino a gosto.
- Decore a saladeira distribuindo os ovos cozidos cortados em gomos e alternando os pedaços de alface, pepino e pimentão verde.
- Adicione maionese light moderadamente a gosto sobre a salada e misture delicadamente todos os ingredientes antes de levar à geladeira.
Notas do chef
- Cuidado para não ultrapassar o tempo de cozimento do camarão para que não fique com textura borrachuda.
- Para armazenar, mantenha a salada bem coberta na geladeira por até 24 horas para preservar a frescura dos frutos do mar e dos vegetais.