Salada Oriental de Espaguete Fino
Essa salada oriental de espaguete fino é uma ótima pedida para dias quentes ou como entrada leve em qualquer refeição. O prato combina o frescor dos vegetais, o sabor delicado do presunto e a suavidade do ovo cozido com um molho agridoce à base de shoyu, vinagre e óleo de gergelim. É uma opção prática, equilibrada e com toque asiático, perfeita para inovar nas refeições do dia a dia.
Ingredientes
Salada:
- 100 g de espaguete fino
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
- 1/4 de talo de aipo (salsão)
- 1 ovo cozido
- 1/2 pepino
- 1/2 tomate
- 2 fatias grossas de presunto (aproximadamente 60 g)
Molho:
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 6 colheres de sopa de caldo de galinha
- 1 e 1/2 colher de sopa de vinagre branco ou de arroz
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
Modo de preparo
- Leve uma panela com água ao fogo alto. Quando ferver, adicione o espaguete e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até ficar al dente.
- Escorra bem, transfira para uma tigela e misture com o sal e o óleo de gergelim. Reserve.
- Afervente o aipo por cerca de 1 minuto, apenas até começar a mudar de cor. Em seguida, passe em água fria e escorra bem.
- Corte o ovo cozido, o aipo, o pepino, o tomate e o presunto em cubos de aproximadamente 1 cm.
- Em um recipiente, misture bem o shoyu, o caldo de galinha, o vinagre, o açúcar e o óleo de gergelim.
- Em uma travessa, espalhe o espaguete. Sobre ele, distribua os cubos dos ingredientes de forma harmoniosa.
- Regue com o molho somente na hora de servir para manter os ingredientes frescos.
Notas do chef
- Para uma versão vegetariana, substitua o presunto por tofu grelhado ou cogumelos salteados.
- O caldo de galinha pode ser substituído por caldo de legumes.
- Sirva a salada gelada em dias quentes para maior refrescância.
- O espaguete pode ser trocado por bifum (macarrão de arroz) para um toque ainda mais asiático.