Salada Parisiense Tradicional
Aprenda a preparar a autêntica salada parisiense, um prato elegante e refrescante composto por camadas intercaladas de alface finamente cortada, cenouras, batatas, carne cozida ou assada e cebola. Regada gradualmente com um molho aromático de azeite, vinagre e mostarda, e finalizada com ovos cozidos e azeitonas, esta receita é perfeita para uma refeição leve e saborosa.
Ingredientes
Salada
- 1 pé de alface
- 4 cenouras
- 2 batatas
- 1 cebola grande em fatias
- 1 pedaço de carne cozida ou assada
- Azeitonas a gosto
- Rodelas de ovos cozidos a gosto
Molho
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 3 colheres de sopa de azeite
- Salsa picadinha a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 colher de chá de mostarda
Modo de preparo
Salada
- Lave bem as folhas de alface em água corrente e corte-as em tiras bem finas, no estilo couve à mineira.
- Cozinhe as cenouras e as batatas até que estejam macias, porém firmes.
- Corte as cenouras e as batatas cozidas em rodelas finas e deixe-as de molho em água morna por alguns instantes.
- Corte a carne cozida ou assada em fatias finas.
Molho
- Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o azeite, a salsa picadinha, o sal, a pimenta e a mostarda até obter um molho homogêneo.
Montagem
- Em uma travessa, disponha os ingredientes em camadas sucessivas, intercalando alface picada, cenoura, batata, carne e cebola até que todos os ingredientes acabem.
- Entre uma camada e outra, espalhe pequenas porções do molho preparado.
- Decore a camada superior com as azeitonas e as rodelas de ovos cozidos antes de servir.
Notas do chef
- Utilize sobras de carne assada ou cozida para otimizar o preparo da receita.
- Para melhores resultados, sirva a salada fresca logo após a montagem.