Salada Refreshing de Rúcula, Pepino e Fiambre de Peru
Esta salada de rúcula com fiambre de peru é perfeita para dias quentes ou para quem busca uma refeição rápida, saudável e equilibrada. Combinando a crocância do pepino com a doçura do milho e o toque especial das ervas aromáticas, ela fica pronta em poucos minutos e combina muito bem tanto no almoço quanto no jantar.
Ingredientes
- 200 g de fiambre de peru em fatia espessa
- 1 pepino
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 1 lata de ervilhas (300 g)
- 200 g de milho doce em lata
- 1 pé de alface
- Folhas de rúcula selvagem a gosto
- Orégano a gosto
- Manjerona a gosto
- Tomilho a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Lave bem todas as verduras em água corrente, higienize e retire folhas danificadas ou talos mais rígidos.
- Descasque o pepino e corte-o longitudinalmente em quartos, fatiando em pedaços médios.
- Corte a fatia espessa de fiambre de peru em cubos uniformes.
- Em uma saladeira grande, junte a alface, a rúcula, o pepino, o fiambre em cubos, as ervilhas escorridas, o milho e a cebolinha picada.
- Tempere a salada com azeite de oliva, sal, orégano, manjerona, tomilho e outras ervas aromáticas de sua preferência, misturando delicadamente antes de servir.
Notas do chef
- O fiambre de peru ou frango torna a receita mais leve e saudável, mas pode ser substituído por fiambre de porco, peito de peru defumado ou presunto magro.
- Para manter as folhas crocantes, tempere a salada apenas no momento de servir.
- Escorra bem o milho e a ervilha antes de adicionar à saladeira para não acumular excesso de água no fundo.