Salada Tailandesa de Manga com Pimentão
Inspirada nos sabores da culinária tailandesa, esta salada une a doçura da manga madura ao frescor do pimentão, finalizados com um molho cremoso preparado com a própria fruta. Fácil e rápida de fazer, é uma excelente opção como entrada ou acompanhamento para pratos leves.
Ingredientes
- 3 mangas maduras
- 1 pimentão verde médio
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
- Descasque as mangas e corte duas delas em tiras finas.
- Corte o pimentão em tiras finas, com espessura semelhante à das mangas.
- Bata no liquidificador metade da manga restante com o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino até obter um molho cremoso e homogêneo.
- Misture delicadamente as tiras de manga e o pimentão em uma tigela.
- Regue a salada com o molho de manga e misture cuidadosamente para envolver todos os ingredientes.
- Sirva imediatamente, bem gelada.
Notas do chef
- Leve a salada à geladeira por alguns minutos antes de servir para deixá-la ainda mais refrescante.
- Utilize mangas maduras, porém firmes, para facilitar o corte e manter a textura da salada.
- A salada deve ser consumida preferencialmente no mesmo dia do preparo.
- Sirva como acompanhamento de carnes grelhadas, aves ou peixes.