Salmão ao Molho Cremoso de Espinafre com Cama de Batatas

Salmão e Base

• 600 g de salmão em filés
• Sal a gosto
• Suco de limão a gosto
• 2 dentes de alho picados
• Fatias de batata a gosto

Molho

• 1 maço de espinafre
• 3 colheres de sopa de requeijão cremoso
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Salsinha a gosto
• Cebolinha a gosto

Salmão e Base

1. Tempere os filés de salmão com sal, o suco de limão e o alho picado.
2. Deixe o peixe descansar na geladeira por trinta minutos para absorver os temperos.
3. Unte um refratário com azeite e faça uma base com as fatias finas de batata para evitar que o salmão grude.
4. Acomode os filés de salmão temperados sobre a camada de batatas.
5. Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por vinte minutos.

Molho

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue o dente de alho.
2. Adicione as folhas de espinafre lavadas e picadas, o sal, a salsinha e a cebolinha, mexendo apenas até murcharem.
3. Escorra o excesso de líquido que se formou na panela.
4. Transfira o espinafre refogado para o liquidificador e bata junto com o requeijão cremoso até obter um molho homogêneo.

Montagem e Finalização

1. Retire o papel-alumínio do refratário com o salmão.
2. Despeje o molho de espinafre uniformemente sobre os filés de salmão.
3. Retorne o refratário ao forno por mais dez minutos para finalizar o cozimento e dourar levemente.