Salmão Grelhado com Molho de Alho-Poró
O salmão grelhado com molho de alho-poró é uma opção elegante e fácil de preparar, perfeita para um almoço especial ou jantar leve. O peixe fica dourado por fora e suculento por dentro, acompanhado de um molho cremoso e aromático que combina alho-poró, cenoura e alcaparras, resultando em um prato equilibrado e cheio de sabor.
Ingredientes
- 300 g de posta de salmão
- 3 colheres (chá) de sal (18 g)
- 4 colheres (sopa) de margarina (50 g)
- 1 alho-poró picado, somente a parte branca
- 1 cenoura média ralada no ralo grosso (cerca de 95 g)
- 3 colheres (sopa) de alcaparras (cerca de 30 g)
Modo de preparo
- Tempere as postas de salmão com o sal e deixe descansar por alguns minutos.
- Derreta 2 colheres (sopa) da margarina em uma frigideira grande, em fogo médio.
- Grelhe as postas de salmão dos dois lados até ficarem douradas e cozidas no ponto desejado.
- Transfira o salmão para uma travessa e mantenha aquecido.
- Na mesma frigideira, derreta o restante da margarina e refogue o alho-poró e a cenoura por cerca de 2 minutos.
- Espalhe o refogado sobre o salmão, distribua as alcaparras por cima e sirva imediatamente.
Notas do chef
- A margarina pode ser substituída pela mesma quantidade de manteiga para um sabor mais intenso.
- Sirva com arroz branco, legumes cozidos ou batatas para uma refeição completa.
- As sobras podem ser armazenadas em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias.
- Se preferir um molho mais suave, enxágue as alcaparras antes de utilizá-las.