Salmão Grelhado com Molho de Pinhão, Espinafre e Arroz Preto
Esta receita combina a suculência do filé de salmão grelhado com a textura marcante do arroz preto e a leveza do brócolis. O grande destaque é o molho aromático de manteiga com pinhões fatiados e espinafre fresco, que eleva os sabores do prato e proporciona uma apresentação elegante para qualquer ocasião especial.
Ingredientes
- 250g de filé de salmão
- 100g de arroz preto
- 100g de brócolis
- 100g de pinhão fatiado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 50g de espinafre fresco
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz preto em água fervente com sal até que esteja macio e reserve.
- Cozinhe o brócolis no vapor ou em água fervente até ficar al dente e finalize refogando com alho e sal a gosto.
- Tempere o filé de salmão com sal a gosto.
- Aqueça uma frigideira e grelhe o salmão por cerca de oito minutos, virando na metade do tempo para dourar ambos os lados de maneira uniforme.
- Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo, acrescente o pinhão fatiado e o espinafre fresco, refogando rapidamente até que o espinafre murche e os sabores se integrem para formar o molho.
- Disponha o salmão grelhado no prato, regue com o molho de manteiga, pinhão e espinafre, e sirva acompanhado do arroz preto e do brócolis.
Notas do chef
- Certifique-se de fatiar os pinhões uniformemente para que dourem por igual na manteiga.
- Para garantir o ponto ideal do salmão, evite mexer no peixe enquanto ele grelha para que crie uma crosta dourada perfeita.