Salpicão Cremoso de Frango com Amêndoas e Passas
Este salpicão cremoso de frango é uma opção prática e saborosa para acompanhar refeições especiais ou servir em ocasiões festivas. A combinação do frango desfiado com batatas, vegetais crocantes, amêndoas e passas resulta em uma preparação leve, cremosa e cheia de sabor.
Ingredientes
Salpicão
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva (aproximadamente 45 ml)
- 200 g de requeijão cremoso (1 copo)
- 2 batatas médias (aproximadamente 300 g) cozidas e picadas em cubos
- 1 xícara (chá) de salsão (aproximadamente 100 g) fatiado finamente
- 2 cenouras médias raladas (aproximadamente 200 g)
- 1 xícara (chá) de amêndoas em lascas (aproximadamente 80 g)
- ½ xícara (chá) de uvas-passas brancas (aproximadamente 60 g)
- 1 colher (chá) de sal (5 g)
Modo de preparo
Salpicão
- Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio. Desfie e reserve.
- Cozinhe as batatas cortadas em cubos em água até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
- Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, as batatas, o salsão, a cenoura ralada, as amêndoas em lascas e as uvas-passas.
- Adicione o requeijão cremoso, o azeite de oliva e o sal. Misture delicadamente até que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos pelo creme.
- Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para intensificar os sabores e servir bem gelado.
- Sirva o salpicão gelado e, se desejar, finalize com amêndoas e salsinha fresca.
Notas do chef
- O peito de frango pode ser substituído por frango assado desfiado para aproveitar sobras de preparações anteriores.
- O salpicão pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado.
- As amêndoas podem ser substituídas por castanhas ou nozes para variar a textura da receita.