Sanduíche de Filé Mignon com Damasco
Este sanduíche combina a maciez do filé mignon com o sabor levemente adocicado do damasco seco e um molho à base de vinho tinto, molho de soja e purê de tomate. Uma opção prática e sofisticada para um almoço ou lanche especial.
Ingredientes
- 350 g de filé mignon cortado em tiras
- 2 colheres (sopa) de vinho tinto
- 1 colher (sopa) de molho de soja
- 2 colheres (sopa) de purê de tomate
- 8 damascos secos cortados em tiras
- 1 colher (chá) de tomilho
- 1 xícara de alface picada
- 4 pães franceses
- 1/2 xícara de água
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe as tiras de filé mignon até dourarem dos dois lados.
- Acrescente o vinho tinto, o molho de soja, o purê de tomate, os damascos, o tomilho e a água, misturando bem.
- Cozinhe até o líquido reduzir e formar um molho levemente encorpado.
- Aqueça os pães franceses e corte-os ao meio.
- Distribua a alface sobre os pães, recheie com o filé e finalize com o molho antes de servir.
Notas do chef
- Sirva o sanduíche imediatamente para preservar a crocância do pão.
- Se desejar um molho mais espesso, cozinhe por mais alguns minutos até atingir a consistência desejada.
- O pão francês pode ser substituído por pão italiano ou ciabatta, mantendo a mesma proposta da receita.