Sanduíche de Tomate Empanado e Crocante
Esta receita transforma rodelas simples de tomate em um petisco surpreendente e irresistível. O contraste entre a suculência do tomate temperado, o recheio de queijo derretido e a casquinha crocante feita com uma mistura especial de farinhas e parmesão garante uma experiência gastronômica única. Perfeito para servir como entrada ou aperitivo em reuniões com amigos e familiares.
Ingredientes
- 4 tomates redondos grandes e firmes cortados em rodelas de 1 cm de espessura
- Sal a gosto
- Manjericão desidratado a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 8 colheres de sopa de muçarela ralada
- 100 g de farinha de aveia
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 30 g de farinha de rosca
- 2 ovos ligeiramente batidos
Modo de preparo
- Tempere as rodelas de tomate com sal, manjericão desidratado e pimenta-do-reino a gosto.
- Monte os sanduíches colocando uma porção de muçarela ralada entre duas rodelas de tomate temperado.
- Em uma tigela, misture a farinha de aveia, o queijo parmesão ralado e a farinha de rosca.
- Passe cada sanduíche de tomate pelos ovos ligeiramente batidos e, em seguida, envolva-os na mistura de farinhas.
- Repita o processo de empanar para garantir uma casquinha mais firme e crocante.
- Frite os sanduíches em óleo quente por imersão a 160 graus até dourarem e sirva imediatamente.
Notas do chef
- Para garantir que o empanamento não se descole durante a fritura, certifique-se de apertar delicadamente os sanduíches após montados.
- Utilize um termômetro culinário para controlar a temperatura do óleo a 160 graus, evitando que a casca queime antes do queijo derreter.
- Escorra os sanduíches em papel-toalha após a fritura para remover o excesso de gordura e manter a crocância.