Sardinha Assada na Brasa
Essa receita de sardinha assada na brasa é perfeita para quem busca praticidade e sabor autêntico. As sardinhas portuguesas são temperadas com sal grosso, pimenta-do-reino e azeite, depois assadas diretamente na grelha, ganhando um sabor defumado irresistível. Ideal para churrascos ou refeições leves, é uma excelente opção para os amantes de peixe grelhado.
Ingredientes
- 12 sardinhas portuguesas limpas (inteiras, sem vísceras)
- 1 colher (sopa) de sal grosso
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída grosseiramente
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
Modo de preparo
- Acenda o carvão na churrasqueira e aguarde até formar brasas vivas, sem chamas.
- Enquanto isso, lave as sardinhas e seque bem com papel-toalha.
- Tempere cada sardinha por dentro e por fora com o sal grosso e a pimenta-do-reino.
- Pincele a parte externa das sardinhas com metade do azeite de oliva.
- Disponha as sardinhas na grelha da churrasqueira, com a pele voltada para baixo.
- Asse por cerca de 7 a 8 minutos de cada lado, ou até a pele ficar dourada e crocante.
- Retire da grelha, distribua nos pratos e regue com o azeite restante.
- Sirva imediatamente com limão, pão ou salada fresca.
Notas do chef
- Substituições: pode usar sardinhas menores ou cavalinhas, ajustando o tempo de grelha.
- Dica de ouro: não vire as sardinhas antes da hora, para não desmanchar. Espere soltar naturalmente da grelha.
- Acompanhamentos: pão rústico, vinagrete de cebola-roxa ou batatas ao murro são perfeitos.
- Sugestão gourmet: finalize com ervas frescas (salsa ou coentro) e raspas de limão-siciliano.