Sobrecoxas ao Vapor com Molho Cremoso de Ervas

Frango e Marinada

• 8 sobrecoxas de frango
• 1 colher (sopa) de salsão picado
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
• 1 colher (sopa) de alecrim picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cozimento e Molho

• 500 ml de caldo de galinha
• 1/2 copo (tipo americano) de vinho branco seco
• 1 lata de creme de leite

Frango e Marinada

1. Lave as sobrecoxas de frango e deixe-as escorrer bem até ficarem secas.
2. Em uma travessa, misture o salsão, a salsa, a cebolinha e o alecrim.
3. Tempere a mistura de ervas com sal e pimenta-do-reino a gosto e envolva o frango nesses temperos.
4. Deixe o frango descansar nessa marinada por 10 minutos para absorver os aromas.

Cozimento e Molho

1. Adicione o caldo de galinha e o vinho branco seco na parte inferior de uma panela para cozimento a vapor e leve ao fogo.
2. Assim que o líquido começar a ferver, posicione o frango temperado no cesto superior da vaporeira.
3. Tampe muito bem a panela e deixe cozinhar por cerca de 35 minutos ou até que o frango esteja bem macio.
4. Retire o frango da vaporeira e reserve-o aquecido.
5. Mantenha o líquido do cozimento no fogo até reduzir para a quantidade equivalente a 1 xícara (chá).
6. Incorpore o creme de leite ao líquido reduzido, misturando bem em fogo baixo até formar um molho cremoso homogêneo, e sirva sobre o frango.