Sobrecoxas de Frango com Purê de Cenoura e Laranja

Frango

• 2 colheres (sopa) de margarina (40g)
• 1 colher (chá) de alecrim seco (2g)
• 6 sobrecoxas de frango sem pele (aproximadamente 800g)
• Sal a gosto
• Meia xícara (chá) de suco de laranja (110ml)

Purê de Cenoura

• 2 colheres (sopa) de margarina (40g)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (30g)
• 1 kg de cenouras limpas e raladas no ralo grosso
• Meia xícara (chá) de suco de laranja (110ml)
• Sal a gosto

Frango

1. Em uma tigela pequena, misture a margarina com o alecrim até obter uma pasta homogênea.
2. Tempere as sobrecoxas de frango com sal e o suco de laranja.
3. Disponha as sobrecoxas em um refratário retangular e espalhe pequenas porções da pasta de margarina sobre cada pedaço.
4. Leve ao micro-ondas em potência alta por 8 minutos.
5. Ao término, deixe descansar por 10 minutos dentro do aparelho antes de verificar se o cozimento está completo.

Purê de Cenoura

1. Em um refratário, misture a margarina e a farinha de trigo. Leve ao micro-ondas, tampado, por 2 minutos em potência alta para cozinhar a farinha.
2. Adicione a cenoura, o suco de laranja e o sal. Misture bem, tampe o refratário e leve novamente ao micro-ondas por 6 minutos em potência alta.
3. Durante este tempo de cozimento, pause o aparelho de 2 a 3 vezes para misturar o purê, garantindo um cozimento uniforme.

Montagem

1. Sirva as sobrecoxas de frango acompanhadas pelo purê de cenoura quente.