Sobremesa na Marmita de Chocolate com Morango

Bolo

• 4 ovos
• 100 g de açúcar
• 70 g de farinha de trigo peneirada
• 30 g de cacau em pó
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Trufa

• 320 g de chocolate meio amargo picado
• 130 g de creme de leite de caixinha
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Cobertura e Montagem

• 80 g de chocolate branco derretido
• 80 g de chocolate meio amargo derretido
• 1/2 xícara de geleia de morango

Bolo

1. Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até que a massa dobre de volume, o que leva cerca de 10 minutos.
2. Desligue a batedeira, adicione a farinha de trigo peneirada, o cacau em pó e o fermento em pó, misturando delicadamente com um fouet ou espátula para manter a massa aerada.
3. Despeje a massa em uma fôrma redonda de alumínio para marmita com 14 cm de diâmetro.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
5. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar completamente.
6. Corte o bolo horizontalmente em quatro discos e reserve.

Trufa

1. Em uma panela em banho-maria, coloque o chocolate meio amargo picado e o creme de leite de caixinha, misturando até o chocolate derreter completamente.
2. Retire do banho-maria e deixe esfriar em temperatura ambiente.
3. Incorpore o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly delicadamente até formar um creme homogêneo.
4. Leve à geladeira por 10 minutos para firmar levemente antes da montagem.

Cobertura e Montagem

1. Pincele o fundo e a lateral de uma fôrma redonda de alumínio para marmita com uma fina camada de chocolate branco e chocolate meio amargo derretidos alternados.
2. Faça uma camada de trufa no fundo da marmita, adicione um disco de bolo e coloque tiras de bolo cortadas de outro disco para forrar toda a lateral interna.
3. Cubra o fundo e as laterais com mais uma camada de trufa, adicione outro disco de bolo e repita o encaixe de tiras de bolo nas laterais.
4. Espalhe uma camada de trufa cobrindo o fundo e a lateral até a borda da marmita, distribua a geleia de morango, coloque mais um disco de bolo e finalize com uma camada fina de trufa.
5. Leve para a geladeira por 2 horas para gelar e firmar.
6. Desenforme com cuidado e sirva em seguida.