Sobremessa de Serradura Tradicional
A serradura é uma sobremesa de origem portuguesa extremamente popular, apreciada pela sua textura aveludada e contraste crocante. Esta receita combina natas batidas, claras em neve e um creme de ovos rico, intercalados com camadas de biscoito triturado que lembram serradura. É uma excelente opção para encerrar refeições em família com muito sabor e sofisticação.
Ingredientes
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 pacotes de natas
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de leite
- 1 pacote de bolacha Maizena
Modo de preparo
Ingredientes
- Triture as bolachas Maizena até obter uma farofa fina que lembre serradura e reserve.
- Separe as gemas das claras dos quatro ovos.
- Bata as claras em neve firme, adicionando quatro colheres de sopa de açúcar aos poucos durante o processo.
- Bata as natas até o ponto de chantilly, mantendo-as sem açúcar.
- Incorpore delicadamente as claras em neve ao chantilly batido até obter uma mistura homogênea e leve.
- Em uma panela, misture as gemas, o leite e as quatro colheres de sopa restantes de açúcar, levando ao fogo baixo e mexendo sempre até engrossar para formar o doce de ovos.
- Em uma travessa ou taças individuais, faça camadas alternadas com a bolacha triturada e a mistura de claras com natas.
- Espalhe o doce de ovos preparado sobre a última camada da sobremesa.
- Leve à geladeira para gelar bem antes de servir.
Notas do chef
- Utilize natas bem geladas para garantir que atinjam o ponto de chantilly com mais facilidade.
- Mantenha a sobremesa na geladeira por pelo menos duas horas antes de servir para firmar as camadas.
- Guarde em recipiente fechado na geladeira por até três dias.