Sopa Creme de Batata-Doce com Linguiça Blumenau e Alho-Poró
Aprenda a preparar uma deliciosa sopa creme de batata-doce, perfeitamente equilibrada com o toque marcante da linguiça Blumenau e a suavidade do alho-poró. Uma receita reconfortante, cremosa e ideal para os dias mais frios, trazendo ingredientes simples unidos de forma sofisticada.
Ingredientes
- 2 batatas-doces médias descascadas e picadas
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 xícara de chá de leite desnatado
- 2 colheres de sopa de nata, creme de leite fresco ou requeijão
- 1 linguiça Blumenau ou linguiça calabresa de sua preferência
- 1 cebola média picada
- 2 alhos-porós médios limpos e picados em rodelas finas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Tempero verde picado a gosto entre cebolinha e salsinha
Modo de preparo
- Coloque a batata-doce picada em rodelas finas em uma panela e acrescente o caldo de legumes e água suficiente para o cozimento.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 20 minutos ou até que a batata-doce esteja completamente macia.
- Retire do fogo e transfira para o copo do liquidificador ou utilize um mixer diretamente na panela.
- Adicione o leite desnatado e a nata, o creme de leite fresco ou o requeijão, batendo até obter um creme homogêneo e aveludado. Reserve.
- Em outra panela, refogue a linguiça Blumenau ou a calabresa escolhida, cortada em cubos, até dourar na própria gordura.
- Acrescente a cebola picada em cubos e o alho-poró, refogando até que fiquem macios.
- Despeje o creme de batata-doce reservado na panela com o refogado, tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.
- Deixe aquecer por alguns minutos em fogo baixo para incorporar os sabores, finalize com o tempero verde picado e sirva quente.
Notas do chef
- Para uma versão vegetariana, substitua a linguiça por cogumelos refogados no azeite.
- Guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias e reaqueça em fogo baixo.