Sopa de Siri com Legumes
Aprenda a preparar uma deliciosa sopa de siri com legumes. Esta receita une o sabor marcante do siri desfiado à cremosidade de um caldo encorpado feito com batata, cenoura, chuchu, abóbora e inhame. Um prato equilibrado, saboroso e muito fácil de fazer em casa.
Ingredientes
Refogado de Siri
- 300 g de siri desfiado
- 1/4 de xícara de azeite ou óleo
- 1 tomate picado
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1/4 de xícara de água
- Sal e pimenta a gosto
Base de Legumes e Finalização
- 2 batatas
- 2 cenouras médias
- 1 chuchu médio
- 1/4 de abóbora pequena
- 1 inhame médio
Modo de preparo
Refogado de Siri
- Aqueça o azeite ou óleo em uma panela e doure a cebola.
- Acrescente o alho amassado e refogue até perfumar.
- Junte o siri desfiado e refogue rapidamente.
- Adicione o tomate picado, 1/4 de xícara de água, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por alguns minutos.
Base de Legumes e Finalização
- Coloque as batatas, as cenouras, o chuchu, a abóbora e o inhame em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-los.
- Cozinhe na pressão por 10 minutos contados a partir do início da fervura.
- Retire da pressão, transfira os legumes cozidos para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
- Incorpore o creme de legumes à panela com o siri refogado, misture bem, deixe aquecer por completo e sirva em seguida.
Notas do chef
- Certifique-se de que o siri desfiado esteja devidamente limpo e livre de cartilagens antes de iniciar o preparo.
- Para conservar, guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 1 mês.