Sopa Fria de Abóbora com Carne Seca Crocante
A sopa fria de abóbora é uma receita sofisticada e leve, ideal para dias mais quentes. A abóbora é preparada com ervas e azeite, depois transformada em um creme aveludado com creme de leite fresco. A finalização com carne seca torrada e crocante, além de chips, torradas ou massa folhada, acrescenta textura e contraste ao prato.
Ingredientes
Sopa de Abóbora
- Abóbora em pedaços
- Sálvia, de preferência fresca
- Ervas finas a gosto
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- Creme de leite fresco
Carne Seca Crocante
- Carne seca
Montagem
- Chips, torradas ou massa folhada torrada
Modo de preparo
Sopa de Abóbora
- Tempere os pedaços de abóbora com sálvia, ervas finas, azeite e uma pitada de sal. Reserve para absorver os temperos.
- Cozinhe a abóbora com os próprios temperos até ficar bem macia.
- Bata a abóbora cozida no liquidificador com duas colheres de creme de leite fresco até obter um creme homogêneo.
- Deixe a sopa esfriar e sirva em temperatura ambiente.
Carne Seca Crocante
- Dessalgue a carne seca, cozinhe e desfie.
- Coloque a carne seca desfiada em uma forma e pressione bem para formar uma camada compacta.
- Leve ao forno bem quente até que a carne fique torrada e crocante.
- Corte a carne seca torrada em cubinhos e reserve para finalizar a sopa.
Montagem
- Sirva a sopa fria com os cubinhos de carne seca ainda quentes por cima.
- Finalize com chips, torradas ou massa folhada torrada.
Notas do chef
- A sopa pode ser refrigerada antes de servir para uma apresentação ainda mais refrescante.
- A carne seca deve estar bem crocante para criar contraste de textura com o creme de abóbora.