Sopa Gelada de Tomate com Vinho Branco
Esta sopa gelada de tomate combina a acidez suave dos tomates maduros com o toque sofisticado do vinho branco seco. Muito simples e rápida de preparar, é uma excelente opção de entrada leve e refrescante para surpreender em dias mais quentes.
Ingredientes
- 2 kg de tomates maduros
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres (chá) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Corte os tomates e bata-os no liquidificador junto com a cebola até obter uma mistura homogênea.
- Passe o líquido batido por uma peneira fina para remover sementes e peles.
- Retorne a mistura peneirada ao liquidificador, adicione o caldo de galinha, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino, e bata bem para emulsionar os temperos.
- Leve a mistura à geladeira e deixe gelar bem até o momento de servir.
- Imediatamente antes de servir, adicione o vinho branco seco e misture delicadamente.
Notas do chef
- Para uma apresentação ainda mais refinada, adicione 1 colher (sobremesa) de creme de leite diretamente no centro de cada prato ao servir.
- Utilize tomates bem maduros e vermelhos para garantir melhor cor e doçura natural à sopa.
- Mantenha a sopa na geladeira até o momento exato de ir à mesa para garantir o máximo de frescor.