Sopa Tradicional de Canjiquinha com Couve
Aprenda a preparar uma deliciosa e aconchegante sopa de canjiquinha de milho, também conhecida como quirera. Esta receita tradicional une a cremosidade da canjiquinha com o frescor da couve e o toque saboroso do tomate, perfeita para os dias mais frios.
Ingredientes
Ingredientes e Preparo
- 1 xícara (chá) de canjiquinha de milho
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de gordura
- 5 folhas de couve
- 4 tomates picados
- 1 colher (sopa) de sal
- 6 xícaras (chá) de água
Modo de preparo
Ingredientes e Preparo
- Aqueça a gordura em uma panela e refogue a cebola picada junto com a canjiquinha de milho até dourar levemente.
- Adicione a água fervente e o sal, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo.
- Incorpore os tomates picados à panela durante o cozimento.
- Rasgue as folhas de couve, acrescente à sopa e deixe cozinhar por aproximadamente cinco minutos.
- Sirva a sopa bem quente.
Notas do chef
- Para um sabor ainda mais marcante, você pode lavar e escorrer a canjiquinha antes de iniciar o refogado.
- Guarde eventuais sobras em recipiente fechado na geladeira por até dois dias e reaqueça com um pouco de água para recuperar a cremosidade.