Sorvetão Caseiro Cremoso

Calda

• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar

Creme

• 5 ovos, com claras e gemas separadas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 lata de creme de leite gelado sem o soro
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Calda

1. Coloque o açúcar em uma fôrma de pudim e leve ao fogo baixo sem mexer até formar um caramelo dourado.
2. Caramelize toda a fôrma com o açúcar derretido e deixe esfriar.
3. Polvilhe o chocolate em pó sobre o caramelo já frio na fôrma.

Creme

1. Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, o amido de milho e a água.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar, e reserve para esfriar.
3. Bata as claras em neve na batedeira.
4. Adicione o açúcar e o creme de leite gelado sem soro às claras em neve, batendo por mais 5 minutos.

Montagem

1. Adicione a mistura de claras batidas na fôrma preparada com a calda e o chocolate.
2. Cubra com o creme cozido e frio, sem misturar.
3. Leve ao congelador por no mínimo 12 horas.
4. Para desenformar, passe uma faca delicadamente ao redor das laterais para soltar o sorvete e vire sobre um prato de servir.