Sorvete Caseiro com Calda de Chocolate

Sorvete Caseiro com Calda de Chocolate

Este sorvete caseiro combina uma camada de caramelo com calda de chocolate e um creme suave preparado com leite condensado e gemas. Finalizado com claras em neve e creme de leite, resulta em uma sobremesa cremosa e perfeita para servir bem gelada.

BrasileiraMédia10 porções
Preparo: 25 min
Cozimento: 15 min
Descanso: 360 min
Total: 400 min

Ingredientes

Calda de Caramelo

  • Açúcar

Calda de Chocolate

  • 9 colheres de água
  • 5 colheres de chocolate em pó

Creme

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite
  • 5 gemas

Modo de preparo

Calda de Caramelo

  1. Derreta o açúcar até formar um caramelo dourado e espalhe no fundo de uma forma de pudim.

Calda de Chocolate

  1. Ferva a água com o chocolate em pó até formar uma calda homogênea.
  2. Despeje a calda de chocolate sobre o caramelo na forma.

Creme

  1. Misture o leite condensado, o leite e as gemas em uma panela.
  2. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
  3. Retire do fogo e deixe o creme esfriar.
  4. Bata as claras em neve, acrescente 10 colheres (sopa) de açúcar e misture 1 caixa de creme de leite.
  5. Incorpore delicadamente essa mistura ao creme já frio.

Montagem

  1. Despeje o creme na forma preparada com as caldas.
  2. Leve ao freezer até ficar completamente firme antes de desenformar e servir.

Notas do chef

  • A receita original menciona claras em neve, 10 colheres (sopa) de açúcar e 1 caixa de creme de leite no preparo, embora esses ingredientes não constem na lista original.
  • Para desenformar com facilidade, deixe a forma em temperatura ambiente por alguns minutos.
  • Conserve o sorvete no freezer por até 30 dias em recipiente bem fechado.
  • Mantenha o sorvete sempre congelado e evite recongelar após o descongelamento.