Sorvete Caseiro de Feijão Vermelho
Aprenda a preparar um autêntico sorvete de feijão vermelho com esta receita prática e refinada. Utilizando pasta doce de feijão vermelho, açúcar mascavo e leite, esta sobremesa traz um sabor único, equilibrado e uma textura incrivelmente cremosa, perfeita para surpreender no paladar.
Ingredientes
Preparo do Sorvete
- 150 g de pasta doce de feijão vermelho
- 50 g de açúcar mascavo
- 1 xícara de água
- 3/4 de xícara de leite
Modo de preparo
Preparo do Sorvete
- Coloque em uma panela a pasta doce de feijão vermelho, o açúcar mascavo e a água.
- Leve ao fogo médio e mexa bem com uma colher de pau até que a pasta de feijão esteja completamente dissolvida.
- Retire a espuma que se formar na superfície durante a fervura, depois retire do fogo.
- Em outra panela, aqueça o leite em fogo médio até começar a ferver e desligue o fogo.
- Transfira a mistura de feijão para uma tigela e adicione o leite aquecido aos poucos, batendo com uma batedeira para incorporar.
- Coloque a tigela sobre um recipiente com água gelada para resfriar a mistura até a temperatura ambiente, mexendo de vez em quando.
- Congele a mistura utilizando uma máquina de sorvete caseira ou leve ao freezer, batendo periodicamente para garantir a cremosidade até que a massa fique firme e homogênea.
Notas do chef
- Caso não utilize uma máquina de sorvete, retire a tigela do freezer a cada trinta minutos nas primeiras horas e bata bem para evitar a formação de cristais de gelo.
- Armazene o sorvete em um recipiente hermético no freezer por até uma semana para preservar a cremosidade ideal.