Sorvete Frito Crocante
Surpreenda sua família e amigos com esta incrível receita de sorvete frito. Combinando uma casquinha dourada e crocante por fora com o sorvete gelado e cremoso por dentro, esta sobremesa é garantia de sucesso. O segredo está no congelamento adequado e na rapidez da fritura para garantir o contraste perfeito de temperaturas.
Ingredientes
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- 1 pote de sorvete de 250 g de qualquer sabor
- 1 folha de papel alumínio
- 1 colher de sopa de açúcar refinado
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de suco de limão
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Coloque o sorvete sobre a folha de papel alumínio e modele no formato de um cone.
- Embrulhe o sorvete firmemente com o alumínio e leve ao freezer de um dia para o outro para congelar completamente.
- Em uma tigela, bata as claras em neve, adicione as gemas, o açúcar refinado, a essência de baunilha e o suco de limão, misturando bem.
- Retire o sorvete do freezer, passe primeiro pela farinha de trigo, depois mergulhe na mistura de ovos e finalize envolvendo uniformemente na farinha de rosca.
- Frite em óleo bem quente por apenas alguns segundos até dourar a casquinha, retire com uma escumadeira, escorra em papel toalha e sirva imediatamente ainda quente.
Notas do chef
- Certifique-se de que o óleo esteja bem quente para que a casquinha doure rapidamente antes que o sorvete derreta por dentro.
- Trabalhe com agilidade na etapa de empanar e fritar para manter a estrutura congelada do sorvete.