Tabule de Quinua Real
O tabule de quinua real é uma adaptação nutritiva e refrescante da tradicional receita árabe. Ao substituir o trigo para quibe pela quinua, este prato ganha em proteínas e fibras, tornando-se uma opção perfeita para quem busca uma refeição leve, equilibrada e cheia de sabor. Ideal para servir como entrada ou acompanhamento em dias quentes.
Ingredientes
- 2 xícaras de quinua real cozida e fria
- 4 tomates sem sementes cortados em pedacinhos
- 1/2 xícara de salsa picada
- 1/4 xícara de folhas de hortelã picadas
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, adicione a quinua real cozida e fria, os tomates picados, a salsa e a hortelã.
- Misture todos os ingredientes delicadamente até que fiquem bem distribuídos.
- Cubra a tigela e leve à geladeira por cerca de 2 horas para acentuar os sabores.
- Pouco antes de servir, tempere o tabule com o azeite de oliva, o suco de limão e o sal a gosto, misturando bem.
Notas do chef
- Retire bem as sementes e o excesso de água dos tomates para que o tabule não fique líquido.
- Pode ser conservado em recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.