Taça Cremosa de Chocolate com Suspiros e Coco

Creme de Chocolate com Coco

• 200 ml de leite de coco
• 200 ml de creme de leite fresco
• 500 g de chocolate meio amargo picado
• 150 g de manteiga gelada em cubos
• 1 cálice (40 ml) de licor de chocolate (opcional)
• 2 gemas peneiradas
• 50 g de coco ralado seco

Merengue

• 2 claras
• 60 g de açúcar

Montagem

• 200 g de suspiros quebrados grosseiramente
• Coco ralado seco para decorar (tostado ou natural)

Creme de Chocolate com Coco

1. Em uma panela, misture o leite de coco e o creme de leite fresco. Leve ao fogo baixo até começar a ferver.
2. Retire do fogo e adicione o chocolate meio amargo picado e a manteiga gelada. Misture até formar um creme liso e homogêneo.
3. Acrescente o licor de chocolate, as gemas peneiradas e o coco ralado seco. Misture bem com um fouet até incorporar todos os ingredientes.

Merengue

1. Bata as claras com o açúcar até obter um merengue firme e brilhante.
2. Incorpore delicadamente o merengue ao creme de chocolate, utilizando movimentos suaves de baixo para cima para manter a leveza da mistura.

Montagem

1. Cubra o creme e leve à geladeira por cerca de 40 minutos, ou até ficar mais encorpado.
2. Em uma taça grande ou em taças individuais, faça camadas alternadas de creme de chocolate e suspiros quebrados.
3. Finalize com uma camada de creme e decore com coco ralado seco, que pode ser tostado para intensificar o sabor.