Tapiocas Nordestinas Tradicionais e Recheadas

Massa e Base

• 150g de goma para tapioca
• Sal a gosto

Recheios

• 50g de carne-seca
• 110g de frango no total
• 110g de queijo mussarela no total
• 55g de requeijão cremoso no total
• 75g de leite condensado
• 75g de coco ralado

Massa e Base

1. Peneire a goma para tapioca já temperada com sal a gosto para garantir uma textura leve e uniforme.

Recheios

1. Para o recheio salgado, corte os ingredientes escolhidos bem picadinhos e misture-os, exceto o requeijão.

Montagem e Preparo

1. Em uma frigideira antiaderente aquecida em fogo médio, espalhe a goma de tapioca de forma uniforme cobrindo todo o fundo.
2. Para a versão salgada, acrescente a mistura de recheios picados sobre a goma e cubra com um pouco mais de goma para fixar o recheio.
3. Aguarde até que a tapioca comece a se desprender do fundo da frigideira, vire com cuidado e doure do outro lado.
4. Retire a tapioca da frigideira, passe manteiga, adicione o requeijão cremoso, dobre ao meio e sirva quente.
5. Para a versão doce, espalhe a goma na frigideira, doure dos dois lados, retire do fogo, passe manteiga e recheie com o coco ralado e o leite condensado antes de dobrar.