Tarte de Queijo Fresco com Base de Biscoito
Esta tarte de queijo fresco combina uma base crocante de biscoito de avelã com um recheio suave e cremoso preparado com queijo fresco, leite condensado, natas e um toque de limão. A gelatina de ananás garante a consistência ideal, enquanto a decoração com ananás e cerejas proporciona um acabamento clássico e elegante.
Ingredientes
Massa
- 1 pacote de biscoitos de avelã
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
Recheio e Montagem
- 1 lata de leite condensado
- 250 g de queijo fresco
- 1 dl de natas
- 5 colheres de sopa de sumo de limão
- 1/2 pacote de gelatina de ananás
- Rodelas de ananás e cerejas para decorar
Modo de preparo
Massa
- Triture os biscoitos de avelã até obter uma farofa fina.
- Misture os biscoitos triturados com a manteiga até formar uma massa homogênea.
- Reserve uma chávena de chá da mistura para a cobertura.
- Forre o fundo de uma forma de tarte de fundo removível com a massa restante, pressionando bem com as costas de uma colher.
Recheio e Montagem
- Passe o queijo fresco por um passador de rede até obter uma textura lisa e misture delicadamente com as natas batidas.
- Misture o leite condensado com o sumo de limão até ficar homogêneo.
- Junte a mistura de leite condensado ao creme de queijo e misture bem.
- Misture a gelatina com 4 colheres de sopa de água e dissolva em banho-maria, mexendo até ficar completamente líquida.
- Incorpore a gelatina dissolvida ao recheio, misturando rapidamente até ficar uniforme.
- Despeje o recheio sobre a base preparada e espalhe a farofa reservada por toda a superfície.
- Leve ao frigorífico e deixe firmar de um dia para o outro.
- Desenforme e decore com rodelas de ananás e cerejas antes de servir.
Notas do chef
- Utilize queijo fresco bem escorrido para obter um recheio mais firme.
- Mantenha a tarte refrigerada até o momento de servir.
- Conserve no frigorífico por até 3 dias em recipiente fechado.