Tofu Frito com Kani e Legumes
Aprenda a preparar um delicioso tofu frito com kani e legumes, uma opção prática, saudável e cheia de sabor inspirada na culinária oriental. O tofu ganha uma textura levemente crocante com o amido de milho, enquanto os legumes e o kani trazem frescor e um toque agridoce ao prato. Perfeito para uma refeição rápida e equilibrada.
Ingredientes
Tofu
- 400 g de tofu
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (chá) de azeite
Acompanhamento e Montagem
- 1 cenoura pequena cortada em tiras finas
- 2 talos de salsão cortados em tiras finas
- 8 bastões de kani desfiados
- 1 colher (sopa) de molho de soja
- 1 colher (sopa) de vinho branco
- Sal a gosto
- Acelga picada a gosto
Modo de preparo
Tofu
- Corte o tofu em quatro pedaços horizontais e envolva-os em papel toalha para retirar o excesso de água.
- Polvilhe o amido de milho sobre os pedaços de tofu.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite e frite o tofu rapidamente de um lado e depois do outro até dourar levemente.
Acompanhamento e Montagem
- Em uma panela, coloque a cenoura, o salsão e o kani, e regue com o molho de soja e o vinho branco.
- Deixe refogar por cinco minutos, retire do fogo e ajuste o sal a gosto.
- Disponha o tofu frito em um prato, acomode os legumes e o kani ao lado e finalize decorando com a acelga picada.
Notas do chef
- Utilize tofu firme para garantir que os pedaços não quebrem ao serem cortados e fritos.
- O vinho branco pode ser substituído por sakê culinário para uma experiência ainda mais oriental.