Torradinhas Crocantes com Creme de Camarão

Creme de camarão

• 250 g de camarão limpo
• 1 colher (chá) de saquê ou conhaque
• Algumas gotas de suco de gengibre fresco
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 clara de ovo
• 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)

Montagem e fritura

• 3 fatias de pão de forma branco sem casca
• 1 colher (sopa) de sementes de gergelim branco
• 3 a 4 xícaras (chá) de óleo vegetal para fritura
• Folhas de alface frescas para servir

Creme de camarão

1. Limpe e seque bem os camarões com papel toalha para remover o excesso de umidade.
2. Bata os camarões no processador até obter uma pasta homogênea.
3. Adicione o saquê ou conhaque, o suco de gengibre, o sal, a clara de ovo e o amido de milho, misturando até formar um creme uniforme e consistente.

Montagem e fritura

1. Retire as cascas do pão de forma e espalhe uma camada generosa do creme de camarão sobre cada fatia.
2. Polvilhe as sementes de gergelim sobre o creme e pressione levemente para fixar.
3. Aqueça o óleo a aproximadamente 170 °C em uma panela funda.
4. Frite as torradas com o lado do camarão voltado para baixo até dourar, depois vire rapidamente para dourar o outro lado.
5. Retire, escorra em papel toalha e corte em quatro pedaços cada fatia.
6. Sirva imediatamente sobre folhas de alface frescas.