Torrone Caseiro de Mel com Amendoim
Prepare um autêntico torrone de mel com amendoim de forma prática e segura. Com uma textura firme e sabor marcante, esta receita une a doçura do mel e do açúcar à crocância do amendoim torrado, resultando em um doce tradicional irresistível e ideal para festas ou sobremesas.
Ingredientes
Preparo do Torrone
- 3 kg de amendoim torrado
- 3 litros de leite
- 6 colheres de sopa rasas de manteiga
- 6 colheres de sopa rasas de chocolate em pó
- 450 g de mel
- 3 kg de açúcar
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
Modo de preparo
Preparo do Torrone
- Em uma panela grande, coloque o leite para ferver.
- Adicione a manteiga, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o mel e o chocolate em pó ao leite fervente, misturando bem.
- Deixe ferver em fogo médio por aproximadamente duas horas, mexendo ocasionalmente, até atingir o ponto em que, ao passar a colher pelo fundo da panela, seja possível enxergar o fundo.
- Acrescente o amendoim torrado à mistura e incorpore bem.
- Desligue o fogo e bata a mistura vigorosamente até que ela adquira uma consistência bem pesada.
- Despeje a massa sobre uma superfície de pedra previamente untada com manteiga.
- Aguarde esfriar até atingir a temperatura morna e corte no formato desejado antes que endureça completamente.
Notas do chef
- Utilize uma panela de fundo espesso para evitar que o doce queime durante o longo tempo de cozimento.
- O bicarbonato de sódio ajuda a equilibrar a acidez do leite e garante a estabilidade da receita.
- Guarde os pedaços de torrone em um recipiente hermético em temperatura ambiente para preservar a textura.