Torta Banoffee Clássica e Irresistível

Torta Banoffee Clássica e Irresistível

A Banoffee é uma das sobremesas mais queridas mundialmente, conquistando pelo contraste perfeito de texturas e sabores. Nesta receita, ensinamos o passo a passo para preparar uma torta estruturada, com base amanteigada crocante, recheio generoso de doce de leite e bananas, finalizada com chantilly batido na medida certa. É a escolha ideal para encerrar qualquer refeição com sofisticação e praticidade.

InglesaFácil8 a 10 fatias
Preparo: 20 min
Descanso: 130 min
Total: 150 min

Ingredientes

Base

  • 200 g de biscoito tipo maisena ou maria
  • 120 g de manteiga sem sal derretida

Recheio e Cobertura

  • 400 g de doce de leite firme
  • 6 bananas-prata maduras
  • 400 g de creme de leite fresco ou nata
  • 2 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Base

  1. Triture os biscoitos até obter uma farofa fina e uniforme.
  2. Em uma tigela, misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa úmida, semelhante a uma areia molhada.
  3. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível, com 20 a 23 cm de diâmetro, pressionando a massa firmemente com as pontas dos dedos.
  4. Leve a base ao freezer por 10 minutos para firmar antes de adicionar o recheio.

Recheio e Cobertura

  1. Espalhe o doce de leite sobre a base de biscoito já gelada, criando uma camada lisa e uniforme.
  2. Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e disponha as metades sobre a camada de doce de leite.
  3. Bata o creme de leite fresco com o açúcar até atingir o ponto de chantilly firme.
  4. Cubra a torta com o chantilly, finalizando a montagem. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir para garantir a textura ideal.

Notas do chef

  • Utilize um doce de leite de boa qualidade e consistente para evitar que a torta desmonte ao cortar.
  • Para um acabamento profissional, você pode polvilhar cacau em pó ou raspas de chocolate sobre o chantilly na hora de servir.
  • Mantenha a torta refrigerada até o momento do serviço, pois o creme de leite fresco pode perder estrutura em temperatura ambiente.
  • Se preferir, utilize um saco de confeitar com bico pitanga para decorar a camada superior de chantilly.